POSTRES DE BIRINBI

INGREDIENTES 

 

1 .libra  de  maíz pilado

1\4.libras de panela

2.astillas de canela 

5 hoja  tiernas de naranjo 

2 clavos de olor

agua o leche.

preparación

se deja el maíz en suficiente agua por 3 día  , se saca y se muele bien fino, se disuelve en agua fresca y se cuela en cedazo de crin para que quede la susunga o afrecho . se deja reposar por 3 día para que fermente un poco , desaguándolo, es decir ,quitándole el agua de arriba hasta que quede una colada bien espesa . se le agrega canela ,clavos ,hoja de naranjo y panela se revuelve bien .