BACALAO
INGREDIENTE .
4 bocachicos secos
1 cebolla cabezona
2 dientes de ajo
1 tomate
2cucharaditas de aceite
cebolla de rama al gusto
cilantro en rama
sal al gusto
preparación
se desagua el pescado, luego se cocina sin echarle sal. cuando están cocidos se dejan enfriar , se le sacan las espinas y se trituran con la mano o con una piedra. aparte se hace una salsa con las dos cebollas, los dientes de ajo bien molidos, el tomate y el cilantro , se le agregan las dos cucharaditas de aceite y se sofríen cuando este la salsa, se añade el pescado ,se revuelve y se baja del fogón se deja reposar tres minuto
lo podemos acompañar de bananos, plátanos o arroz cocidos
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