BACALAO 

 INGREDIENTE .

4 bocachicos secos

1 cebolla cabezona 

2 dientes de ajo 

1 tomate 

2cucharaditas de aceite

cebolla de rama al gusto

cilantro en rama

sal al gusto

preparación

se desagua el pescado, luego se cocina sin echarle sal. cuando están cocidos se dejan enfriar , se le sacan las espinas y se trituran con la mano o con una piedra. aparte se hace una salsa con las dos cebollas, los dientes de ajo bien molidos, el tomate y el cilantro , se le agregan las dos cucharaditas de aceite y se sofríen cuando este la salsa, se añade el pescado ,se revuelve y se baja del fogón  se deja reposar tres minuto 

lo podemos acompañar de bananos, plátanos  o arroz cocidos