JUGO DE YUCA

INGREDIENTES 

 1libra de yuca
 Agua
 1bolsa de leche
 Esencia de vainilla

preparación

 Para prepararlo se debe pelar y rayar la yuca, mezclarla con agua y ponerla a cernir para que se asiente el almidón y con él preparar una especie de engrudo o colada. Cruz recomienda que sea con el almidón natural y no el que se puede conseguir ya preparado. En el momento en que la mezcla se despegue de la olla y al pasar la espátula se pueda ver el fondo del recipiente, se lleva a la nevera y se deja enfriar de un día para otro para obtener mejor consistencia y lograr una textura cremosa. Se mezcla en la licuadora con esencia de vainilla y leche y se sirve bien frío.